婴幼儿“性早熟”事件刚过，来自美国的高蛋白乳清粉和2吨牛初乳产品又被检出亚硝酸盐超标，“超标门”再次引起了奶粉行业的震荡。那么，亚硝酸盐等藏在奶粉里的有毒有害物质，究竟是用什么方法“揪”出来的?9月4日，记者特地探访了山东检验检疫局技术中心，亲眼目睹了奶粉等乳制品中，部分有毒有害物检测的全过程。

　　国家食品安全(青岛)检测重点实验室博士牛增元告诉记者，根据规定，奶粉中的亚硝酸盐限量为2mg/kg。

　　在检测实验平台上，记者看到了对奶粉亚硝酸盐的检测全过程。第一步是溶解提取，检测人员将报验奶粉取样2.5g后加水，并用超声波溶解30分钟，随后再加入3%的乙酸。

　　完成第一步后，就是净化。检测人员将提取后的液体放在4℃的冰箱里进行冷却20分钟，取出后发现，本来浑浊的液体已经出现分层，颗粒性杂质沉淀在容器底部，上面是透明的液体。

　　第三步，是用0.22微米的水性滤膜过滤。牛博士介绍说，“过滤出的无色透明液体就是要进行检测的东西，奶粉里究竟含不含亚硝酸盐、含多少，一分析就明白了。”检测人员将液体放入了一个名叫“离子色谱仪”的检测设备中进行分析，这也是亚硝酸盐检测的最后一步。

　　据了解，这台能从奶粉中揪出亚硝酸盐的离子色谱仪，能精确地检测出奶粉中的亚硝酸盐、硝酸盐的含量。

　　此外 ，记者还目睹了三聚氰胺、激素、重金属的检测过程。技术中心副主任蔡发介绍说，山东口岸常见的进口乳制品包括奶粉、糖果以及含奶成分的饮料等，而在这些乳制品中，亚硝酸盐、三聚氰胺、重金属、激素是四种必须要做的有毒有害物质检测。