中国奶产量居世界第三,但单产仅4.6吨,这是中国农业部奶业管理办公室副主任邓荣臻在赴新西奶考察时谈到的.农业业部奶业管理办公室副主任邓荣臻在新西兰农林部中新奶业交流会上向新西兰友人介绍到,中国奶类产量40.13百万吨,占全球的5.78%,居全球第3位.奶牛存栏(全群12.18百万头)占全球的8% 左右,其中成母牛7百万头.

　　中国奶业产业的发展水平:人均牛奶占有量全球是95.4千克,中国是26.84 千克;每万人占有奶牛全球是196头,中国 93头;成乳牛单产水平中国接近4.6吨、以色列11.5吨、加拿大9.5吨、美国 9.2吨.居民人均牛奶消费:城镇是22.72千克,农村是3.43 Kg.奶农总数近2.59百万户,占农户1%,平均规模5.9头(成母牛 3.3头).奶牛养殖业产业规模 1015亿元,占农业产值 1.75% ,占畜牧业产值 4.93%.乳品加工业产业规模1490.7 亿元,占食品工业产值的6.23%左右.