最近以来,趋于平静的乳制品市场被卷土重来的毒奶粉搅乱,随之受到影响的还有消费者的选择标准和消费信心."牛奶门"后,人们开始选择新的乳品,在众多乳品种类中,羊奶以其营养价值高、易消化吸收等众多优点成为大众的首选.

　　但是有很长一段时间,羊奶市场并不被看好.一方面,由于奶山羊自身的生活习性和生理特殊性--奶山羊不能集中饲养,每只奶山羊一天的产量只有2.5公斤左右,所以企业不能规模化、产业化地发展奶山羊养殖.另一方面,很多消费者不习惯,认为羊奶会有膻味.这些都极大地制约了羊奶市场的发展,很多小的羊奶企业只得默默无闻、低头为别人贴牌生产,羊奶企业在"冬天"中煎熬.

　　近年来,随着人们消费结构、消费观念的深刻变化,再加上三聚氰胺事件对牛乳的冲击,羊奶迎来了发展的"春天"--羊奶产量放量增长,成为渠道成员新的利润增长点.以奶山羊养殖着称的陕西,凭借其独一无二的奶源基地和先进的羊奶生产线,刮起了乳业的陕西"旋风".

　　专家表示,2010年中国乳品市场有望达到200亿美元的市场规模,以羊奶占整个乳品3%-5%的市场份额来计算,羊奶将有6亿美元的市场份额.不过,专家还指出,虽然前景美好,但羊奶企业要唱响"春天的故事",还需要狠下功夫,提高乳品质量,形成规模效应,来迎接真正的"羊奶时代".