问：贵公司在竞争日趋激烈的乳业市场中能赢得如此多的殊荣，靠的是什么?
答：我们之所以在市场中能站稳脚跟，发展壮大，并获得好多荣誉，靠的就是产品质量。而产品质量并不像其他工业产品只要把好生产环节和检验关就行了。奶制品的质量必须从源头上抓起。
我们关山乳业地处陕甘交界的陇县，有57万亩的关山草原。这里有广袤的牧草、无污染的水源，为饲养奶牛、奶羊提供了良好的自然环境。
其次，不管是公司集中饲养的奶牛、奶羊，还是农户分散饲养的奶牛、奶羊，都是精选的良种奶牛、奶羊。公司非常重视良种奶牛、奶羊的繁育和推广，大量引进了国外优良奶牛，推广人工授精、胚胎移植等繁育技术，提高了区域内奶牛、奶羊的良种化水平。
再次，公司配合畜牧部门定期对所有奶牛、奶羊进行检疫，发现疫病及时诊治，推广科学的免疫程序，坚持日常消毒和定期保健，并规范饲养标准，结合实施奶牛良种补贴项目和奶牛生产性能测定等技术工作，加强奶牛养殖技术指导与服务，在饲养场和养殖户中普及科学饲养知识，使奶牛、奶羊养殖规范化、标准化，提高了奶牛、奶羊单产产量和奶的质量。
问：那么，原料奶是怎样把关的呢?
答：我们采取了以下措施：一是依据《生鲜乳收购站标准化管理技术规范》的要求，进行机械化挤奶，严把鲜奶收购关，对于检测不合格的原料奶拒绝收购，有效地防止了掺假使杂现象的发生;二是合格的原料奶经机械化挤奶站收购后立即冷藏，进行保鲜、防腐。三是经常对鲜奶收购人员进行质量意识教育和业务技能培训，并严格实行奖惩措施。鲜奶收购人员每年体检两次，并要进行业务考核，人人有上岗证和健康合格证。
问：企业在生产加工环节是怎样严把质量关的?
答：我们在奶粉生产加工环节从硬件和软件两个方面严把产品质量关。
在硬件上，根据《食品安全国家标准——乳制品良好生产规范》和《食品安全国家标准——粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》，我们投巨资改建了30万级和10万级空气净化车间。改建车间遵循《乳品厂卫生规范》，各车间配有专用更衣消毒室、风淋室，对工人的工作衣、鞋、帽，有专职人员洗涤和消毒，防止了交叉污染。购置了5台充氮自动包装机、10台空调、5台预封罐机，安装了消毒隧道。用于加工、包装、贮存和运输的设备有专用的清洗和消毒设施，定期清洗和清毒。为生产安全优质的乳品提供了坚实可靠的物质条件。
在软件上，严格按照ISO9001——2008国际质量体系的要求，不断完善质量控制体系。公司有3名中高级食品质量安全师，全面开展产品质量安全控制工作。公司每天生产前对所有接触原料、半成品、成品的设备、设施进行消毒，达到规定的消毒时间方可进行生产。生产工序各工段按照严格的工序质量标准操作，把《食品安全操作规范》贯彻到每个工序，实行自检、互检和化验室人员专检，严格杜绝不合格的半成品进入下道工序。同时，制定了严格的生产工艺管理制度，要求生产工人严格遵守，谁违反就处罚，决不迁就。依照食品安全标准规定的品种、范围、用量合理使用食品添加剂和食品营养强化剂。
问：李总，那在产品检验上有何措施?
答：我们成立了全公司质量检验最高权威机构——质检中心，负责半成品、成品奶粉和原料奶及原辅材料的质量检验。配备了精密的检验仪器。检验人员均经过质量技术监督部门举办的专业检验技术培训，取得了资格证书。按相关标准对每批产品进行检验，并保留样品。我们不断加强实验室质量管理，确保检验结果的准确性和真实性，并完整保存各项检验记录和检验报告，及时配合质量技术监督部门进行各项抽检。另外，我们还建立了产品追溯、召回制度以及客户投诉处理机制，以便有效防止乳制品质量安全事故的发生。
问：公司是否具备乳制品生产资质?
答：我们公司是较早获得包括婴幼儿乳品等各种产品生产许可证(QS)、绿色食品生产许可证、ISO9001——2000国际质量体系认证、计量认证的企业，并在每期都通过监督部门的复审，最近又通过了HACCP认证。这标志着我们企业质量管理水平又迈上了一个新台阶。
关山乳业正是由于对产品质量常抓不懈，在2004年阜阳和2008年三聚氰胺事件中，生产的系列奶粉在多次抽检中名列红榜，受到广大消费者的青睐，产品畅销全国30多个省市。
与此同时，关山乳业坚持走科技创新之路，与许多科研院校合作，不断研发具有差异化的功能保健型新产品。今年，关山乳业通过TD生物工程技术研制开发出对高血糖、高血脂、高血压、心脑血管疾病患者以及减肥瘦身人士、运动员、健身爱好者适用的脱脂脱糖系列DT营养奶粉，被陕西省科技厅确定为重大科技创新产品，并申报了6项国家发明专利。近年来，该企业对干吃奶片、母乳化营养配方奶粉、低乳糖奶粉、系列羊奶粉的开发，使关山乳业成为全国乳品行业科技创新的领军企业。中国乳业协会理事长宋昆冈先生为关山乳业提词：“关山乳业——引领奶业创新潮流”。这说明关山乳业不仅能严把产品质量关，而且在不断创新。
