19日，省发展改革委出台的该方案明确了我省乳业发展目标：即到2012年，实现四川人均奶类占有量达20千克;乳制品产量达到170万吨，其中干乳制品产量达到10万吨，液体乳制品产量达到160万吨，实现产值100亿元;全省鲜奶产量实现100万吨，乳制品加工能力利用率达到75%以上;初步形成成都、眉山、达州、阿坝四大乳制品生产基地。
“三聚氰胺 事件后，全国乳业格局发生巨大变化，部分大型乳制品企业 元气 仍没有完全恢复，这为四川乳业突围提供了绝佳的赶超机会。”省奶业协会相关负责人表示，川企应抓住方案出台契机，扭转四川乳业发展慢、品牌小、产品少、营销弱等劣势，叫响“四川造”乳业品牌。
以奶源换市场
“我们的奶源不大可能出现重大安全问题。”夏雪松透露，菊乐乳业目前已拥有4个自有牧场，能为企业稳定提供50%的奶源供给。“另外50%主要通过奶农合作社收购，都是合作了近10年的老客户，稳定且养殖技术过硬，这是我们的优势。”
稳定的奶源供给已逐渐转化为市场的占有率。业内人士分析，“三聚氰胺”事件前，外地乳企巨头占据了四川市场55%以上的市场份额，而在“三聚氰胺”事件曝光后，“至少让出了20%的市场份额。”未受“三聚氰胺”事件影响的本土乳制品企业成为“接盘者”。“在成都市场，我们的市场占有率已达到30%左右，居行业第一。”夏雪松表示。
“去年，在川销售最高增幅达到40%，在云南市场，液态奶销售已超过蒙牛和伊利。”新希望乳业相关负责人介绍，取得如此佳绩的“诀窍”在于奶源的稳定和可控。据了解，截至目前，新希望已拥有11个奶源基地，10个直属牧场，可控奶牛15万头，年收奶量达到40万吨。“经过多年积淀，一批本土企业已建立起了安全可靠的奶源供给体系，这为企业的健康快速发展打下了坚实的根基。”省农业厅农场管理局局长马继良认为。
技术创新发力高端
“四川乳业是一个被严重低估的领域。”25日，奶业专家魏荣禄认为，西南地区不适宜奶牛养殖这一传统观念正逐渐被打破，目前，西南地区生产的乳制品在全国市场占有率，以及西南乳制品市场占全国比重，均达到1/3，呈现主产区和主销区重叠的特征。
西南地区巨大的市场容量早已吸引伊利、蒙牛、光明、完达山、维维豆奶、太子奶等行业巨头竞相入川建厂，行业竞争日趋激烈。面对竞争对手的增加，本土龙头企业大多通过技术创新、走高端精品线路，与对手形成差异化竞争。
“我们去年推出的高端产品澳特兰牛奶非常成功，目前已经在云南、四川、浙江、北京等地铺开。”新希望乳业相关负责人表示，公司反复试验独创的生物处理技术，72摄氏度超低温杀菌工艺成就了澳特兰的高品质。“与一线企业竞争，我们在技术上并不吃亏，比如在2008年开发推出的菊乐黑牛奶，因良好口感、品质而备受消费者青睐，目前国内已有近50家企业跟风生产。”夏雪松透露。雪宝乳业在川北地区具有传统优势，公司董事长任奎元在接受记者采访时也表示，该公司将与科研机构合作，加大对新产品特别是高端产品的开发力度。“原材料的涨价，中低端奶制品利润缩水以及精深加工带来的高附加值，使我们看到了高端产品前景。”
拉长营销“短板”
“我选择乳制品，第一考虑是品牌。”27日，在成都青石桥家乐福购物的李小姐表示。说起四川本土乳制品，李小姐坦言，只知道新希望乳业和菊乐两家，而即便是这两家企业的产品也没能进入她的采购范围。
“与国内一线企业相比，营销是我们的 短板 。”夏雪松坦言，在“三聚氰胺”事件发生后，部分企业的强势广告营销确实起到了很好的市场效果。“据了解，某些一线企业每年的营销费用都上亿元，而我们却不及他们的百分之一，这是应该加强的地方。”据悉，为提升品牌，新希望乳业广告近期已登陆央视黄金时段。
省奶业协会专家认为，四川本土的新希望、菊乐等品牌的加工技术和蒙牛、伊利并无太大区别，但缺乏这些企业的品牌意识和营销手段。新出台的产业规划方案有望拉长这一“短板”，以现有较大规模企业为依托，做大做强一批有市场竞争力的乳品加工企业，分别重点扶持2-3家面向全国或跨区域市场的乳品企业，同时培育5-10家区域内优势企业，形成以大型企业为主体、中小特色企业为补充的产业格局。
