重塑乳业

　　此前，有人预估，中国乳业走出三聚氰胺的阴影最少需要两年以上时间，但现在看来，在政府大力扶持，乳企的自我调整、修正和刚性的乳制品市场需求三大因素推动下，中国乳业已经恢复甚至可能进而超过2007年行业高峰时期的生产和消费水平。

　　重振背后：不一样的拯救

　　近10年来，乳业一直是我国政府大力扶持的产业，行业空间巨大。

　　目前我国乳制品消费量人均已达到25 公斤，但仅为世界平均水平(40 公斤)的1/2强，距离发达国家人均100 公斤的年消费量更是差距明显，这也预示着未来中国乳制品市场仍然存在较大的发展空间。我们预计今年四季度乳制品行业的生产和消费可完全恢复，而2010年将再次进入稳健增长的景气周期，且未来5年市场仍将至少保持15%的增速。

　　作为食品饮料行业中的明星，中国乳品行业自1998年起连续近10年保持年均20%左右的高速增长。

　　此时，国家开始积极出台多项扶持乳业发展的措施，如扩大奶粉收储规模，投资建设规模化的养殖厂，救助补贴奶农等一系列政策。以上市公司为代表的国内乳企一方面对乳品生产、收购、加工、销售等各环节进行全面整改，一方面纷纷加大市场营销的投入。

　　消费者甚至感叹：“我现在反而更放心地喝牛奶了。”

　　消费信心在不断恢复，经过调整的乳企又开始再次获得消费者的重新认同和青睐。乳制品的市场销量出现明显的回升，上半年乳制品行业总产量同比增长2%，行业产值已恢复，全国乳品企业总数已从730家增至832家。

　　产业调整未结束，全新竞争已开始

　　经历持续高速增长的乳制品行业由于城市奶制品消费量的增速放缓，特别是一线城市的液态奶市场的趋于饱和，市场竞争早已开始向二三线城市、农村市场以及附加值高的高端产品和衍生乳制品(奶酪、酸奶、奶油、冰激凌等)转移。

　　作为仅次于美国的全球第二大婴幼儿奶粉消费大国，我国婴幼儿配方奶粉300亿的市场空间和30%的年增速对外资乳企有着巨大的吸引力。

　　目前的乳制品行业龙头企业虽然在市场份额上具备优势，但品牌还并未强势到控制市场的定价权，因此整个行业的竞争格局从根本上讲，并没有发生太大的改变。

　　而深层的影响应该是乳企已经开始意识到新的从奶源、研发、渠道、品牌到资本的全方位竞争模式已经展开，并将成为决定未来市场格局的关键。只有兼备这五方面强大综合实力的企业才拥有进行长期差异化竞争的能力，获得较大的市场份额和更多的话语权，并成为最终的胜出者。

　　中国乳业经过努力，已成功步入健康有序的良性发展轨道。