日前，有关国家卫生部正在议定有关政策，规定食物如大米、面粉、乳制品等不能随意添加香精、香料的消息得到确证，据悉相关《征求意见稿》已经见诸卫生部官网。联系到不久前央视揭露“无常香米”造假内幕，关于食品安全的问题再一次引起社会普遍关注。这次涉及到的是“香喷喷”的问题，然而细细深究，在“香气扑鼻”的掩盖下，食品添加剂的使用乱象依旧令人忧心。

　　“奶香扑鼻”的乳品超市里比比皆是

　　根据记者在南京各大超市的观察，仅以乳品为例，添加香精的品牌和产品非常多。例如婴幼儿奶粉，多种知名奶粉均有使用香精和香料，雅培喜康力(2、3阶段)配料表中标明有草香味食用香料，多美滋3阶段有乙基香兰素，惠氏金装幼儿乐(2、3阶段)也有乙基香兰素。事实上，在婴幼儿奶粉中添加香精是普遍现象，婴儿奶粉中常见香精香料如香兰素，是人类所合成的第一种香精，食用调香剂，它能够形成浓烈奶香气息。

　　其实，按照卫生部2008年的“21号公告”规定：“凡适用范围涵盖0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料。较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏，最大使用量分别为5mg/100ml、5mg/100ml和按照生产需要适量使用。”这一规定的后半段现在常常被奶粉企业用来作为添加香料香精的“依据”，但是记者调查发现，超市几乎所有上架的奶粉品牌，一般只注明营养成分表，对于“加香”物质含量的多少都无说明。也很少有消费者在购买时关注。

　　除了奶粉外，超市中酸奶、乳饮料中也可见香精影子，甚至表明是“原味”的酸奶也添加了香精。超市促销员表示：如果不放香精的话，乳品味道会淡很多，这样的产品卖不动的。

　　新规严格“加香”范围和标注要求

　　根据此次卫生部公布的《征求意见稿》，其中列出了不得添加食用香料、香精的食品多达25类名单，包括纯乳(全脂、部分脱脂、脱脂)、原味发酵乳(全脂、部分脱脂、脱脂)、稀奶油、植物油脂、动物油脂(猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪)、无水黄油无水乳脂、新鲜水果蔬菜、冷冻蔬菜、新鲜食用菌和藻类、冷冻食用菌和藻类、原粮、大米、自发粉、饺子粉、杂粮粉、食用淀粉、生鲜肉、鲜水产品、鲜蛋、婴幼儿配方食品(法规有明确规定者除外)、包装饮用水等。卫生部表示：这是根据澳大利亚等国规定，结合我国实际，有选择性地做出规定的。同时规定还强调，凡是“加香”的产品都应明确告诉消费者。例如纯牛奶，若加了乳香香精，就不能叫纯牛奶，应称为加香牛奶。

　　有关食品专家称：目前市场上充斥着大量添加了香精香料的大米、牛奶等食品，而过量的香精香料对人体存在健康风险。如果香精香料使用过多，一方面会直接对人体的健康威胁，另一方面将导致人们忘记食品的本来口味，对食品香味产生疲劳感。因此，强化对食品“加香”的管理，不仅是政府有关部门加强食品安全监管的举措，也必须引起食品生产企业、销售企业和消费者的共同关注。

　　多吃“食物”少吃“食品”

　　事实上，我们一日三餐吃的东西，天然的称为“食物”，经过人为加工的称为“食品”。最主要的是，加工后其营养成分已与原来不一样了。厂商为了要表示有营养，有时会添加各种“营养素”。一方面，天然的营养成分被破坏，一方面又在添加“营养素”。厂商为了提高食品的观感、口感，又在添加各种色素和香料香精，不少食品真是变得越来越“色、香、味”齐全了，这无非是给食品增加“卖点”。目前，市场上很多食品添加香精香料目的是增加口感，以便促进销售。

　　除新鲜食物之外，所有加工食品几乎都含人工食品添加物，各国都有自己的法定标准。目前还没有证据显示，长期食用人工食品添加物会对人体产生直接危害。但是，持续食用大自然里不存在的人工化学添加物对健康的危害不能排除。所以，为了自己的健康，你可以选择多吃食物少吃食品;不得已要选购加工食品时，一定要注意食品包装上标示的添加物，尽量选购添加物少的食品。更重要的是，不要将人工添加物的味道当成食物的真正味道，还开心地说化学人工添加物“很好吃”，那可真是“食而不知其味”了。