一包200毫升的液奶售价2元不到，而一瓶矿泉水的价格也要1.5元，正所谓“牛奶卖出了水的价格”。但随着高端奶的陆续上市，杭州“牛奶卖水价”的时代会不会因此终结?
一箱牛奶只赚一块钱
新希望双峰的950毫升“澳特兰” 屋顶盒鲜奶6月15日上市，15元/盒的售价要比普通的屋顶盒装鲜奶高出五六元钱。既然是高端奶，在配方上自然有其与众不同之处。据新希望方面介绍，“澳特兰”除了含有免疫球蛋白和α-乳白蛋白等因子，还含有牛初乳。“澳特兰”还是一款限量版牛奶，每天仅生产1000盒。除了屋顶盒装的“澳特兰”，新希望还推出利乐砖包装的“澳特兰”，4元钱/盒的售价也要比同规格的普通牛奶贵1块多。
无独有偶，另一家杭州本地乳企美丽健也将在下个月推出一款高端纯牛奶，取名“金品”，一盒250毫升，每盒售价4元钱;而一款叫作谷膳坊的高端谷物牛奶已经在本月上市。杭州乳企为何不约而同地推出高端奶?目前中低端奶的利润水平也许能说明一些问题。“我们一箱牛奶只赚一块钱。”美丽健乳业市场部经理孙仕军说，“一般来说，常温奶的利润是最低的，毛利润大概只有5%，一包200毫升的常温奶，我们大概只赚1毛钱不到，一箱牛奶共12包，这么算下来，一箱就赚了1块钱。”
如今，一包200毫升的液奶售价可能2元不到，而一瓶矿泉水的价格也要1.5元，牛奶卖出了水的价格。正所谓“谷贱伤农”，原奶价格的持续低迷自然会伤害奶农、奶企的生产积极性。“现在乳业市场的竞争越来越激烈，一款奶要在市场立足，需要投入大量的市场营销成本，所以乳企仅仅做中低端奶已经没有多少利润可言，所以现在转战高端奶市场，也是我们公司的一个战略。”杭州新希望双峰的营销副总周东伟说。
高端奶在杭州不遇冷
另一方面，价格相对较高的高端奶并没有在杭州市场遇冷，尽管高端奶目前的销量还不能和普通奶相提并论，但也已经有了自己的忠实拥趸。
目前，杭州市场的高端奶品牌有蒙牛的“特仑苏”和伊利的“金典”等品牌。拿“特仑苏”来说，在杭州华润万家濮家店等不少超市，消费者都是论箱买，这也意味着杭州人喝“特仑苏”，并不是偶尔为之的事情，而是一种日常消费。而在世纪联华庆春店，“特仑苏”一天大概能卖一百多箱，这么算下来，一天的销售额也将近10000元了。
值得一提的是，除了“特仑苏”和“金典”，世纪联华庆春店还有卖德国、法国等地的牛奶，十几元/升的价格，并不乏人问津。事实上，根据公开的市场调研数据，国内高端牛奶的销售额月均增长目前已达到15%，可以说前景相当不错。
“牛奶卖水价”时代将终结?
如今，市场上不断推出高端奶，而消费者又乐于接受，这会不会导致中低端奶的市场份额将逐渐萎缩?“不会，”孙仕军说，“我们在推出高端奶的同时，奶牛的养殖规模也扩大了，现在美丽健有25000头奶牛，以后还会不断增多，可以满足我们生产不同品种的牛奶，而且生产中低端奶也是必须的，我们需要用不同品种的奶来满足不同消费者的需求。”“我们推出高端奶，一方面是满足中高消费群体的需求，一方面也是丰富产品线的一种方式，”周东伟说，“中低端奶有它固定的消费群体，这部分群体的数量在短时间内不会有大的变化，这也意味着乳企需要继续向市场提供中低端的牛奶。”
