6月7日，伊利股份内部人士表示，高附加值产品已经成为伊利未来发展的一个方向。为了支持高附加值产品的生产，伊利已开始在全国“跑马圈地”，加紧奶源基地的建设。伊利一季报显示，高科技含量、高附加值的乳制品已占据其整个产品线的40%。

　　不仅伊利，包括蒙牛等在内的国内乳品企业均开始从利润较低的液态奶市场转向利润较好的高附加值产品，寻找新的利润增长点。

　　跑马圈地

　　6月4日，浙江伊利乳业有限公司项目正式在金华市奠基，一期工程投资2.7亿元，建成投产后年产量可达3.75万吨。该项目是华东地区最大的冷饮项目，也是2010年以来中国冷饮行业最大一笔投资。此前，伊利刚刚完成天津乳业投资项目和阜蒙乳业综合项目。

　　除了伊利之外，蒙牛的奶源基地建设一直没有停止。蒙牛公司在西南地区的神县万沟村修建千头奶源基地。截至2009年末，蒙牛参股、建设了11座万头以上大型生态牧场。另外，目前正在规划和建设的大型牧场有25座，还有数千家中小型牧场也在进展之中。

　　此外，光明乳业目前已启动上海马桥工业园建设，准备建设一个现代化乳制品加工园区基地。而4月份伊利股份发布公告称，将在山东省临朐县新建日产900吨超高温灭菌奶及日产140吨冷饮项目。6月1日，三元称总投资6.8亿元的大兴新生产基地即将进入实际操作阶段。

　　农业部管理干部学院教授陈渝认为，“跑马圈地”的战略布局，可以从奶源抢夺方面占据一定的优势，可以降低产品的运输成本。但从国际上来看，要想生产高附加值的产品，仅靠自己的奶源基地是不够的，还是要通过奶农发展养殖业，才能解决奶源供需紧张的问题。

　　新增长点

　　由于“跑马圈地”固定投资的加大，加上液态奶利润的下降，乳品企业纷纷瞄向高附加值产品。陈渝表示，高附加值的产品使乳业找到新的发展空间，对于品牌提升、产业结构进一步完善都有很大的作用。

　　伊利内部人士表示，伊利的项目投资不再局限于液态奶，更多投向奶粉、酸奶、奶酪、高端冷饮等高科技含量、高附加值产品，有望打破中国乳业的液态奶依赖症，引领整个行业升级。

　　蒙牛在高附加值产品方面的发展也较为迅速。年报数据显示，在蒙牛全年257.1亿元营收中，高附加值产品比例逐步提升，并且每年都会出现新亮点。2009年，蒙牛酸奶销售21.5亿元，较2008年增长21.1%，是营收增幅的近3倍。特仑苏则继续稳固领跑位置，市场份额依然稳定在75%以上。

　　陈渝表示，高附加值产品无疑成为企业新的市场增长点，而乳品高档化的趋势越来越明显，产品的差异化也越来越明显，这些高端产品未来也将成为企业利润的重要来源。

　　渠道下沉

　　从整个乳品市场来看，在众多的高附加值产品中，现在利润最高的还是奶粉，奶粉行业的竞争也因此尤为激烈。

　　外资品牌惠氏、雅培等一直牢牢占据一线市场，与国产品牌形成正面交锋。一季度，进口乳品增长70%，国际品牌加大对中国乳品市场销售力度，乳品进口出现井喷势必对国内乳品业带来较大压力。

　　江西每伴食品有限公司营销主管解观胜表示，虽然国产奶粉品牌在一线市场并不占据优势，但二三线市场中的优势还是比较明显的，这与其经销模式有很大关系。

　　他认为，中国真正的市场是在地级、乡镇和农村，而不仅仅是一线城市，而外资奶粉品牌自身的经销模式不适合做长线市场。因为较低的毛利不足以支撑他们把营销渠道下沉到三线市场，这就为国产奶粉品牌发展预留了足够的空间。

　　此外，从目前的市场来看，外资奶粉的运作模式基本是总经销制，即在一个城市寻找一个总代理，由其来供应终端的模式。由于其成本比较高，利润空间比较透明，很难再发展二、三级经销商把渠道沉到更为广阔的农村市场。

　　解观胜表示，地、县级和农村市场非常适合国产奶粉品牌的发展，而伊利、蒙牛等品牌经过发展也已经在这些市场有较高的知名度，被消费者接受的程度比较高。最为关键的是，这些市场的人口占到80%以上，加上出生率的增加，其市场空间非常大。