生命金属——钙
钙是形成骨骼和牙齿的主要成份,人体中钙含量的99%都在其中,它支撑着我们的生命。其余的1%存在于人体的软组织、细胞外液及血液中,发挥从生命产生到调节人体生理功能的各种重要作用。因此,钙被人们称作生命金属。
钙是维持人体健康所必需的一种元素,也是人体内含量最多的无机元素,占体重的1.5%~2%。成年人体内含有钙850~1200克。钙在许多营养素中,其重要性首屈一指,它乃是维持生命不可或缺的角色,且无法用其他任何物质取代的。人类的身体,经由钙才能保持健全,也才得以维持生命。因此说“钙是生命的依托”一点也不为过。如果没有钙,就没有生命的运动。
钙的功能
钙对维持人体正常机能起着重要的作用,其主要功能包括:
促进骨骼发育,维持最佳的骨骼健康;保证肌肉正常收缩和舒张;保证神经功能的正常; 维持正常血压;维持血液凝集;与机体免疫保护有关。
缺钙的危害
如果从食物中摄取的钙不足,血液中的钙浓度就会下降,为了补充正常需要量,身体会自动由骨骼及牙齿中析出钙供使用,以保持血液中一定的钙浓度。由于骨中的钙浓度极高,即使只析出一点点,即会充斥在血管及脑中,细胞中的钙会因而暴增,致使细胞内外钙浓度失去平衡,遂引起各器官的障碍,因而造成该部位的病变。钙摄取不足反而导致体内钙泛滥,这种反常现象叫做“钙的奇论”。这种奇论给人体带来了两方面的疾患:一方面是骨骼缺钙,引起骨质疏松、骨质增生及各类骨折;另一方面是血液及软组织细胞内钙含量增高,导致钙在血管壁和心肌、肾脏等组织中沉积,引起动脉硬化、高血压、妊娠高血压综合症、冠心病、结石、老年痴呆及恶性肿瘤等发生。由于只有当钙缺乏到了一定程度,经过一段时间的积累之后,钙缺乏所致的危害才爆发出来,因此缺钙造成的这些疾病一旦发作,会造成在短期内难以恢复的严重后果。
您知道吗?
传统的钙制剂多为化学合成的产品,比如碳酸钙、乳酸钙、醋酸钙、葡萄糖酸钙等,成本低但水溶性差,几乎不溶于水,故生物利用率较低。同时,该类产品对胃有一定刺激作用。而后来出现的活性钙,又称活性离子钙,化学成分为氧化钙,进入水中形成氢氧化钙。它是以动物骨头、牡蛎壳或鸡蛋壳为原料,经高温热解后生产得到的,含钙量较高,但活性钙类钙剂一般都有较强的碱性,可使服用者有胃部不适感。而且由于陆地环境和海水污染的原因,这些动物吸附有很多铅、汞等重金属,会对人身体产生不利影响。
从鲜牛奶中提取的乳钙,是一种具有良好感官特性的新的天然钙源。强化了可溶性生物活性钙的营养成份(比普通牛奶多30%以上钙质),更有效促进钙质吸收。在口味和吸收方面比传统的钙制剂有了很大的改善。最重要的是,由于乳钙是从天然牛乳中直接提取的,没有以往钙源所不可避免的副作用,是目前补钙的最佳产品。
不少人将乳钙和乳酸钙混为一谈,其实两者是有本质区别的。乳钙是从牛奶乳清中提炼出来的纯天然产品。而乳酸钙则是以粮食为原料,经过发酵生成乳酸,再与钙盐反应后生成的钙源。
在目前市面上的补钙制剂中,乳钙的吸收率是最好的,可以达到90%以上。以下是目前市面上的几种主要补钙制剂的吸收率:
补钙制剂 吸收率
碳酸钙 39%
乳酸钙 32%
柠檬酸钙 30%
草酸钙 30%
葡萄糖酸钙 27%
醋酸钙 32%
乳钙 >90%
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