但是，α-乳清蛋白和β-酪蛋白是什么？这样的成分又如何能称之为“黄金蛋白组合”呢？让我们一起了解α-乳清蛋白和β-酪蛋白的营养奥秘。
认识母乳中的活性蛋白：α-乳清蛋白和β-酪蛋白
蛋白质是构成机体组织、器官的重要组成部分，蛋白质对生长发育期的儿童尤为重要。母乳中存在大量的活性蛋白，如α-乳清蛋白，β-酪蛋白，κ-酪蛋白，乳铁蛋白等。
α-乳清蛋白是母乳中的重要蛋白质，除了为婴儿的生长发育提供必需氨基酸外，α-乳清蛋白还具有促进金属离子（如钙、锌、镁、锰、钠、钾等）吸收的能力，能在婴儿肠道中直接被消化，产生免疫调节肽和抗菌肽，从而增强宝宝的免疫能力。
β-酪蛋白也是母乳中重要的蛋白质之一，占母乳中酪蛋白总量的50-85%。β-酪蛋白结构柔软、开放、松散更易消化吸收，这种结构与婴幼儿的免疫功能也密切相关。已有报道免疫因子，结合在疏松的β-酪蛋白胶束的孔洞中，经消化后，免疫物质被释放到新生儿体内。这些免疫物质在新生儿自身的免疫系统还没有完善的时候，临时充当了免疫系统的角色，保护新生儿不被细菌和病毒的侵染。β-酪蛋白还具有更好的钙结合能力，促进钙吸收。
相对于牛奶中容易引起宝宝蛋白过敏的α-酪蛋白（S1、S2）和β-乳球蛋白（β-乳球蛋白是主要的牛乳乳清蛋白，母乳中也不含此类蛋白），β-酪蛋白又进一步降低了引发过敏的可能，且β-酪蛋白相比α-酪蛋白更加容易消化吸收。
突破技术限制，伊利金领冠达成产品应用
伊利金领冠经过16年母乳研究，荣获了“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白的婴儿配方奶粉及其制备方法”国家优秀发明专利。该专利，在乳清蛋白与酪蛋白比例为60：40的基础上，强化了α-乳清蛋白和β-酪蛋白，使之接近母乳水平。使产品中α-乳清蛋白的含量达到了1.74g/100g。β-酪蛋白含量达到了2.3g/100g，接近母乳中的含量水平。增加配方奶粉中β-酪蛋白的绝对含量，使其接近母乳水平，是配方奶粉科学化的重大进步！金领冠系列婴幼儿配方奶粉正是使用了这个专利配方。
经过循证医学研究，强化α-乳清蛋白和β-酪蛋白接近母乳含量的配方奶粉喂养的婴儿，90天后在体重、身长、头围、胸围、大运动、精细运动等方面与母乳组无差异。由此，伊利金领冠研发的“含α-乳清蛋白和β-酪蛋白组合的婴儿配方奶粉及其制备方法”获得国家专利，金领冠也走进了千家万户，为万千宝宝营养加分。
“α+β”黄金蛋白组合，不仅仅是奶粉中的一个配方，更是伊利金领冠十六年来日日夜夜的奋斗结晶。据悉，伊利还在精进母乳研究，展开更多母乳成分的不同研究项目，并持续加速最新科研成果在产品上的应用。
